informations générales
Allier
Rejoignez une équipe dynamique au sein d'un restaurant réputé en Auvergne, alliant produits du terroir et une carte internationale. Notre établissement, fort d'une excellente réputation, recherche un Chef de Cuisine talentueux et passionné pour diriger notre cuisine et contribuer à un avenir prometteur.
Restaurant pouvant accueillir jusqu'à 60 couverts à la carte par service en haute saison et organiser des événements de 100 personnes. Vous serez également en charge de la mise en place d'événements spéciaux et du développement d'une carte hivernale.
Missions principales :
- Créer et superviser des menus innovants, alliant produits du terroir et saveurs exotiques ou internationales, en mettant en valeur les produits locaux et de saison.
- Gérer et animer une équipe de cuisine avec leadership et bienveillance, en coordonnant les services pour les grands rassemblements.
- Garantir la qualité des plats, le respect des normes d'hygiène et des coûts, même en situation de forte affluence.
- Collaborer avec la direction et les équipes du restaurant pour concevoir des offres culinaires sur mesure (buffets, menus, cocktails, etc.).
- Assurer la gestion des stocks, des commandes et des relations avec les fournisseurs, en anticipant les besoins pour les événements et la haute saison.
- Participer à l'organisation logistique des séminaires, mariages, réceptions et autres événements.
- Développer une carte hivernale adaptée aux attentes de notre clientèle.
Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef dans un établissement de standing.
- Expérience avérée dans la gestion de grands événements (mariages, séminaires, réceptions) : capacité à gérer des services pour 50+ couverts, organisation de buffets, menus adaptés, etc.
- Créativité et sens de l'innovation pour proposer une cuisine à la fois locale, exotique et internationale, adaptée aux attentes des clients.
- Rigueur, organisation et capacité à gérer le stress en période d'affluence ou lors de délais serrés.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires, des normes HACCP et des contraintes logistiques liées aux événements.
- Sens du travail d'équipe et capacité à former et motiver une brigade en contexte multitâche.
- Connaissance des produits locaux et des circuits courts (atout majeur).
- Références professionnelles exigées.
Conditions :
- Contrat : CDI, temps plein.
- Lieu de travail : Auvergne (précisions en entretien).
- Salaire : Selon expérience + avantages (repas, hébergement possible pendant la période d'essai).
- Horaires : Adaptés à l'activité du restaurant et aux événements (soirées, week-ends et jours fériés inclus).
Les candidatures seront traitées dans la confidentialité.
Notre établissement s'engage en faveur de l'égalité des chances et de la diversité.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireRestaurant pouvant accueillir jusqu'à 60 couverts à la carte par service en haute saison et organiser des événements de 100 personnes. Vous serez également en charge de la mise en place d'événements spéciaux et du développement d'une carte hivernale.
Missions principales :
- Créer et superviser des menus innovants, alliant produits du terroir et saveurs exotiques ou internationales, en mettant en valeur les produits locaux et de saison.
- Gérer et animer une équipe de cuisine avec leadership et bienveillance, en coordonnant les services pour les grands rassemblements.
- Garantir la qualité des plats, le respect des normes d'hygiène et des coûts, même en situation de forte affluence.
- Collaborer avec la direction et les équipes du restaurant pour concevoir des offres culinaires sur mesure (buffets, menus, cocktails, etc.).
- Assurer la gestion des stocks, des commandes et des relations avec les fournisseurs, en anticipant les besoins pour les événements et la haute saison.
- Participer à l'organisation logistique des séminaires, mariages, réceptions et autres événements.
- Développer une carte hivernale adaptée aux attentes de notre clientèle.
Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef dans un établissement de standing.
- Expérience avérée dans la gestion de grands événements (mariages, séminaires, réceptions) : capacité à gérer des services pour 50+ couverts, organisation de buffets, menus adaptés, etc.
- Créativité et sens de l'innovation pour proposer une cuisine à la fois locale, exotique et internationale, adaptée aux attentes des clients.
- Rigueur, organisation et capacité à gérer le stress en période d'affluence ou lors de délais serrés.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires, des normes HACCP et des contraintes logistiques liées aux événements.
- Sens du travail d'équipe et capacité à former et motiver une brigade en contexte multitâche.
- Connaissance des produits locaux et des circuits courts (atout majeur).
- Références professionnelles exigées.
Conditions :
- Contrat : CDI, temps plein.
- Lieu de travail : Auvergne (précisions en entretien).
- Salaire : Selon expérience + avantages (repas, hébergement possible pendant la période d'essai).
- Horaires : Adaptés à l'activité du restaurant et aux événements (soirées, week-ends et jours fériés inclus).
Les candidatures seront traitées dans la confidentialité.
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